鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、调味配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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