麻圆又叫麻团,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是汉族特色小吃,中国式面点中常见面食的之一。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,
【培训内容】:
1、面粉的选择。
2、麻圆发面的配比技术和和面的手法。
3、醒面的技术。
4、麻圆所用多种原材料的认识和性能。
5、成型和炸制麻圆。
6、相关口味的调制与括展技术
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
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