有人曾经戏称成都的市花难道不是“脑花”吗？爱吃的人，视它为珍宝。细腻绵软，入口即化的口感，让许多人趋之若鹜。面条偏细，更好的吸附汤汁和脑花的香味。脑花吃起来没有一点腥味，口感细腻，满口留香。配以豌豆、香菜等食材，滋味丰富，值得一试。上善佳脑花面嫩滑浓郁的脑花，与劲道的面条一同入口，香味直冲鼻腔。等平复下心绪细细咀嚼，脑花与面条在嘴里充分融合，那么奇妙的味觉体验，没吃过的很难想象。

【脑花面学习流程】：

1、脑花面底料的识别和配方

2、脑花的加工方法和制作方法

3、脑花面味型的调配方法

4、脑花面的制作方法

5、学习吊高汤的方法和技巧

6、汤底勾兑方法和调味技巧

7、制作过程中的常见问题和处理技巧

8、脑花面主要原材料的好坏识别等。

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