在成都，有一种油炸烤串叫甜不辣，虽然也会有一些鱼虾制品，但是大多数是蔬菜、脆骨、牛肉、金针菇等食物，反正你在火锅串串上能吃的，甜不辣都能给你炸出来。等一下，不是说好了“不辣”不是么，这里的不辣相比于火锅串串确实不辣，而且还很鲜甜可口，当然辣依然是主旋律，大把大把的海椒面撒上去，那叫一个香。上善佳甜不辣有自己的独家酱料，甜不辣的灵魂就在这小小的酱料里了，在成都的街头巷尾，小区、学校门口，都有很多卖“甜不辣”的苍蝇馆子，也是一代成都人的回忆。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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