肥肠血旺是一道典型的具有四川风味的特色乡土菜，以肥肠和血旺为主要食材，配以一些蔬菜和调料制作而成。口感麻辣，味道鲜香，加之肥肠那富有嚼劲的口感，对于爱吃辣的人来说，肥肠血旺绝对是一道不可错过的美味佳肴，而且还超级下饭。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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