凉拌鲫鱼是一道近些年非常流行的江湖菜品，制作原料主要有鲫鱼、各种调味料等。将鲫鱼做成凉拌菜食用实在是绝了，鲜嫩香辣且毫无腥味，还带有一丝细微的回甜，太开胃，太过瘾了，让人久久回味。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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