专业概述：成都上善佳朱厨师双流老妈兔头，朱师傅双流老妈兔头，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店…… ,妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈...查看详情>>
专业概述：“成都上善佳”手撕烤兔，作为四川的传统小吃、时尚风味，经多次改良，在传统工艺的基础上，加入了特有的新配方，选料更加考究（用兔采用新鲜绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，香辣爽口而不上火。“成都上善佳”手撕手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。查看详情>>
专业概述：【成都上善佳美蛙鱼头】，经过多年的开发和实践，采用秘制配方，将美蛙肉体味甘温，胆性寒味苦的特点与花莲鱼头肉质鲜美，火锅辣椒中的味辛，性热的特点相互融和，消除了传统火锅的辛辣，重点突出麻，辣，鲜，香，嫩的特点，将鱼头的鲜美和美蛙的细嫩两者特性完美结合，具有真正做到了辣而不燥，久食不上火，更加注重营养，健康，低油，低脂。查看详情>>
专业概述：锡纸花甲又叫花甲米线，花甲粉，是一种近几年刚出的特色风味小吃品种，锡纸花甲是用特制的锡纸(优质铝合金加工压制而成)将鲜嫩的花甲、特制的酱汁以及柔韧的米线密闭加热熬制而成。锡纸花甲给人的感觉就是香，香味扑鼻，只叫人垂涎三尺。锡纸花甲具有香、辣、嫩等特点，口感上丰满醇厚、味美滋滑，并且还具有滋阴明目、化痰、养精润脏的功效。
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专业概述：钵钵鸡是四川名小吃，从清末流传至今已有百年历史，名字听着倒挺特别，其实是来源于鸡肉的装盛方式。较早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。
现在的钵钵鸡，还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门...查看详情>>
专业概述：小碗冒菜培训。四川人喜欢火锅、麻辣烫，都知道。朋友聚餐，基本都是火锅，图它热闹，随性，能将就每个人的喜好。作为火锅的快餐版，冒菜在成都也是相当普及，卖冒菜的小店到处都是。已经不记得冒菜是什么时候冒出来的，记得初中的时候就见过冒菜了。
冒菜，不是一种菜品，“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作。?
一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。...查看详情>>
专业概述：锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。查看详情>>
专业概述：冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。
“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串...查看详情>>
专业概述：同样是学习，视频更方便。为了方便比较远的朋友，没时间亲自过来学，也可发快递视频优盘加配方学习，高清视频，非常的详细，内容和现场学是一样的，视频学习和现场来学【价】【格】【是】【一】【样】【的】,优盘的内容是根据你所学项目来拷贝的。查看详情>>
【上善佳】电话：1828 0000 770.微信：2701 000 000。 【上善佳美食培训】隶属于成都上善佳餐饮管理有限公司。座落于世界文化遗产地、国家5A级景区四川省成都市都江堰青城山风景区,紧邻青城山山门。地理位置优越、交通便捷，学习环境优雅，公司于2013年正式注册，并开始全面专业培训成都特色美食、名小吃、川菜、火锅、等特色餐饮。依托在本行业积累数十年的餐饮技术、厨师资源，培训数百种四川本地特色的小吃、美食、火锅、川菜等。每种项目都拥有独特的秘方，这些项目在四川、乃至全国都证明拥有广阔的市场。我公司专注做创业培训和技术转让，帮助那些在进行餐饮创业过程中所遇到的技术及管理等问题进行专业指导。 名师手把手辅导，一对一教学，理论和实践相结合。致力于帮助没有餐饮经验的创业者和想拓展自己店里美食新品的朋友们，您只需要很小的投资（几百元到几千元），即可得到我们专业的烹饪技术和完善的后续服务。 迄今为止，我公司已为全国各界人士提供多次餐饮技术服务，并获得大家广泛好评。千金在屋不如一技在手，学一门技术受用一生。无论开不开店都将提高您的生活品质。四川味道在全国深受广大群众欢迎，传播四川优秀的饮食文化和技术是我们一直的追求。今天，已有不少人因选择“上善佳...查看详情
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