砂锅粥，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，再配以相关原料和配料煮成。鲜味十足，细滑可口。砂锅粥味道好，营养很丰富，是健康养生的佳品，符合食客的口味，砂锅粥是非常出名的一种美食，特别是在砂锅粥的夜宵档生意总是非常火爆。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、粥的配比制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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